Der Waste Tracker
Food Waste messen. Kosten senken.
Highlights
Das Beste auf einen Blick
Food Waste messen. Kosten senken.
Der Waste Tracker eignet sich zur unkomplizierten Messung von Lebensmittelabfällen im Gastronomie- oder Hotelleriebetrieb.
Auswertungen in Echtzeit
Das umfassende und visuell aufgearbeitete Live - Reporting macht Schwachstellen sichtbar.
Company Account
Verwaltung von verschiedenen Restaurants über ein Administrator - Konto. Erstellen von individuellen Lebensmittelkategorien. Zentralisierte Auswertung aller Restaurants.
Sensibilisierung der Mitarbeiter:innen
Der Messprozess bindet die Mitarbeitenden aktiv ein. Sie werden dadurch für das Thema Food Save sensibilisiert und motiviert.
Medien
Überzeug dich selbst.
Preise
Du hast die Wahl.
Professional Plan
Bis zu zwei Standorte
49,00 €
Das erhalten Sie
-
Messen und analysieren von bis zu zwei Standorten
-
Alle benötigten Unterlagen für die Messung
-
Einfach verständliche Briefings in 4 Sprachen
-
Übersichtliche Auswertung in Echtzeit
Angebot anfordern und bei Vertragsabschluss 100 €* Rabatt für Ihren nächsten Einkauf auf lusini.com erhalten.
Professional Plan
Bis zu zwei Standorte
449,00 €
Das erhalten Sie
-
Messen und analysieren von bis zu zwei Standorte
-
Alle benötigten Unterlagen für die Messung
-
Einfach verständliche Briefings in 4 Sprachen
-
Übersichtliche Auswertung in Echtzeit
Angebot anfordern und bei Vertragsabschluss 100 €* Rabatt für Ihren nächsten Einkauf auf lusini.com erhalten.
Company Plan
Ab 3 Standorte
Preis auf Anfrage
Das erhalten Sie
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Messen und analysieren von diversen Standorten
-
Alle benötigten Unterlagen für die Messung
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Einfache verständliche Briefings in 4 Sprachen
-
Übersichtliche Auswertung in Echtzeit
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Personalisierte Lebensmittelkategorien
Angebot anfordern und bei Vertragsabschluss 100 €* Rabatt für Ihren nächsten Einkauf auf lusini.com erhalten.
Food Save Management
von Experten begleitete Messung
Preis auf Anfrage
Das erhalten Sie
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Digitales Onboarding
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Übersichtliche Auswertung in Echtzeit
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Messen und analysieren von diversen Standorten
-
Digitaler Workshop zur Auswertung der Messdaten
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Support bei der Planung von Massnahmen
-
E-Learning - von Food Waste zu Food Save
Angebot anfordern und bei Vertragsabschluss 100 €* Rabatt für Ihren nächsten Einkauf auf lusini.com erhalten.
*Der Mindestbestellwert beträgt 1.000 € netto.
Features
Die Funktionen im
Überblick
Daten Erfassen
- Erfassung von bis zu 17 Lebensmittel - Kategorien
- Zuweisung von Verlustgründen
- Unterteilung in vermeidbare und unvermeidbare Lebensmittelkategorien
- Unterteilung des Tellerrücklaufes nach Mahlzeiten (Frühstück, Mittag, Abend)
Auswertung der Messdaten
- Echtzeit Analyse und Auswertung
- Flexibel filterbar nach Zeitraum
- Visuelle Darstellung in Kreisdiagrammen & im Verlauf
- Darstellung von Verlustgründen
Darstellung in Warenkosten (CHF)
- Aufarbeitung der Lebensmittelverluste nach Warenkosten
- Ausweisung des Verlustes gemessen am Umsatz
- Darstellung aller Messergebnissen auch in Warenkosten
- Währungsfunktion zurzeit in Entwicklung
Auswertung der Messdaten
- Gewicht
- Warenkosten
- Zeitraum
- Verlustgründe
Korrektur Funktion
- Rückwirkendes Eingeben und Anpassen von Messdaten möglich
- Einfaches Erkennen von Messfehler durch Balkendiagramme
- Fehlende Gästezahlen werden mit einem Hinweis angezeigt
Integrierte Exports der Messdaten
- CSV Export der Messdaten
- PNG Export der Messdaten
- SVG Export der Messdaten
Support
- Telefon- und E-Mail Support verfügbar
Datenschutz
- Datenschutzerklärung ist im Onboardingscreen hinterlegt
- Alle Daten werden in der Schweiz gespeichert
Ich fand den Waste Tracker einfach und effizient zu bedienen, es war keine lästige Pflicht die Daten einzutragen und man konnte die Details auf einen Blick sehen.
Shaun Leonard
B.H.M.S. Business & Hotel Management School
Der Waste Tracker ist sehr einfach zu bedienen und ist ein gutes Analysetool um unsere Lebensmittelabfälle zu messen. Wir konnten den Waste Tracker schnell und unkompliziert in unseren täglichen Ablauf integrieren.
Tobias Hollinger
Marché Restaurants Schweiz AG
Häufige Fragen
Gastgeber fragen.
Der Waste Tracker antwortet.
Die Messhäufigkeit hängt im Wesentlichen von der Zeit ab, die Ihr Unternehmen investieren möchte, und den festgelegten Kosteneinsparungszielen. Wenn die Besucherzahlen in den verschiedenen Zeiträumen stark variieren, kann es ratsam sein, den Abfall in mehreren Zeiträumen zu messen, um die saisonalen Auswirkungen auf den Abfall zu ermitteln. Wenn Sie beabsichtigst, spezifische Massnahmen zu implementieren, kann es ebenfalls nützlich sein, erneut zu messen, um die Wirkung dieser Massnahmen zu bewerten und um die Mitarbeitenden zu motivieren.
Der Messzeitpunkt soll möglichst so gewählt werden, dass er die Lebensmittelverluste repräsentativ für den durchschnittlichen Betrieb des Unternehmens abbildet. Saisonale Faktoren wie Ferienzeiten, Zwischen- und Hauptsaison, Semesterferien, Schliesszeiten, Temperatur oder Belegungszahlen sollen bei der Wahl des Messzeitpunktes berücksichtigt werden.
Sie haben die Möglichkeit, den Waste Tracker 7 Tage lang kostenlos zu testen. Danach können Sie ein Abonnement abschliessen, um das Analysetool weiterhin zu nutzen. Gehen Sie dazu in Ihr Profil und klicken Sie auf die Registerkarte „Abonnement“. Es stehen Ihnen zwei Optionen zur Auswahl: ein monatliches Abonnement für CHF 49 oder ein Jahresabonnement für CHF 449. Nach Eingabe Ihrer Kreditkartendaten und Bestätigung der Zahlung erhalten Sie sofort Zugriff auf das gewählte Abonnement.
Als Gast gelten alle Personen, welche mindestens einen Hauptspeise zu sich nehmen (ca. 450g). Ein Frühstück gilt ebenfalls als Hauptspeisen. Kinder werden als halbe Gäste gezählt.
Es können keine Messdaten von anderen Betrieben eingesehen werden. Als Zielwerte schlägt Foodways allerdings folgende Werte vor: Systemgastronomie: 35 g Food Waste pro Gast, Hotellerie: 45 g Food Waste pro Gast, Individualgastronomie: 45 g Food Waste pro Gast, Sozialgastronomie: 45 g Food Waste pro Gast, Spitalgastronomie: 65 g Food Waste pro Gast
Der Food Waste pro Gast beschreibt die Lebensmittelverluste, welche pro produzierte Hauptmahlzeit angefallen sind. Darin enthalten sind sowohl Lager- & Produktionsverluste sowie die Teller- oder Büfferrückläufe welche nicht gegessen werden. Dieser Wert erlaubt verschiedene Unternehmen miteinander zu vergleichen, da neben der Lebensmittelverschwendung, auch die Anzahl der Produzierten Essen in die Kalkulation miteinfliesst.
Als vermeidbare Lebensmittelverluste gelten alle Lebensmittelabfälle, welche essbar sind oder zu einem früheren Zeitpunkt essbar waren.
Als unvermeidbare Lebensmittelverluste gelten alle Teile von Lebensmittel, welche nicht essbar sind (bsp. Bananenschalen und Kaffeesatz). Zudem gelten alle Lebensmittelabfälle, welche aufgrund ihrer Verwendung nicht weiter verwendet werden können (bsp. Fond - Kochrückstände) als unvermeidbar.